男の料理教室

今日集まったのは、男25名と紅一点1名。

みなさん慣れた手つきで秋刀魚をおろしたり、蟹をブロックに別けたりします。

私は、見てるほうが多いです。

秋刀魚のタタキは、生姜のみじん切りとネギ、たっぷりのポン酢と醤油であえます。
これがほんとに美味い。思わずビールが進みます。

鍋は、最初に蟹足のしゃぶしゃぶです。
プルプルと肉厚と甘みのある蟹足をさっと茹でて食べます。これがまた美味い。

蟹の出汁が十分に出たスープで食べる具材は、豆腐に春菊、白菜、きのこ類。
ここで出番は、やっぱり柚子ごしょうです。

柚子ごしょうは、鍋には欠かせません。

蟹味のスープで味わった後は、ポン酢を入れて食べます。またこれが先程のスープと変わって美味い。

最後の仕上げは、残していた、蟹味噌を使っての雑炊です。

ところが、私は、この雑炊を食べることなく、お客様とお約束の時間になったので会社に戻りました。
あ～、あの蟹味噌味雑炊、どんな味だったのだろう？
未練が残ります。

でも、お客様の方が大事ですからね。