おからの復権

産業廃棄物のレッテルを貼られた「おから」も、最近の健康食・安全食ブームの到来で見直されることになります。おからに限らず食物繊維自体が、栄養価ゼロのカスとしか認識されていない時代がありました。
最近では、テレビや雑誌等で美容食品として注目されるようになり、私たちの食生活でもよく目につくようになってきましたね。
また、おからで作ったお菓子は、小麦粉などで作った一般のお菓子に比べると、きわめて優れた栄養価を含有しており、非常用食品としても十分にその機能を発揮します。今までにない天然自然の原材料で惣菜としても十分に評価される等、パーフェクト食品としておからはその存在を認められることになりました。